Deze is makkelijk, lekker, snel en gezond! Ook leuk om te maken voor je vrienden of familie. Voor elke dag van de week.
Spelt pasta met zalm, courgette en cherry tomaatjes
Ingrediënten (4 personen)
- 4 stukken zalmfilet
- 3 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 4 el olijfolie
- 8 cherry tomaatjes
- 2 kleine rode uien
- 400 gr. spelt pasta (of gewone)
- 3 el geitenroomkaas- 2tl gedroogde tijm
- Zeezout & peper
Bereiding
Spoel de zalm schoon en marineer met twee geperste teentjes knoflook, peper, zeezout, tijm en 1 el olijfolie. Snijd vervolgens alle groentes in stukjes terwijl je de pasta gaar kookt. Doe 3el olijfolie in een pan en bak de groenten 5 min. op hoog vuur. Doe de pasta in een vergiet en laat uitlekken. Doe hem terug in dezelfde pan en voeg 3 el geitenroom toe en 1 geperst teentje knoflook. Roer goed en doe de groenten erbij. Leg de zalm in de pan van de groenten en bak op laag vuur gaar (roze gekleurd). Snij in stukken en voeg toe aan de pasta en de groenten. Enjoy!
Bron: Powerfood, Rens Kroes
Geen opmerkingen:
Een reactie posten