Koken met een koninklijk tintje! Rijntjes keukengeheimen.

Met de troonswissel in zicht kunnen we er niet omheen; niet alleen kleurt heel Nederland oranje, ook de keukens koken met oerhollandse trots. Rijntjes Keukengeheimen is geïnspireerd op het kookschrift van keukenmeid Rijntje Biljardt uit 1840. Zij kookte voor onder meer Koning Willem I en kroonprinses Anna Paulowna. Een keukenprinses die gerechten bereidde met een koninklijk tintje. 

Het verhaal is opgepakt door Lizet Kruyff en Judith Baehner. Zij hebben dit historische schrift nieuw leven ingeblazen. Lizet is culinair historicus en Judith is redacteur/stylist. Zij maakten een prachtig kookboek vol historische gerechten die naast erg lekker ook nog eens eenvoudig te bereiden zijn. 

Een boek geïnspireerd op koken in de 19de  eeuw met aandacht voor de verschillende seizoenen. Of het nu gaat over eend met ingelegde komkommers, gele erwtensoep met spek en worst, of een simpele griesmeelpudding, de auteurs weten te verrassen met deze lekkere recepten die worden vergezeld door prachtige beelden en nuttige achtergrondinformatie. Niet voor niets is er nu zo veel aandacht voor dit boek. En zeg nu zelf, deze cover met fijne illustraties wil je toch sowieso niet missen op je keukenplank?

Zomerse salade met geroosterde wortel, zachte geitenkaas en frisse granaatappelpitjes

Het zonnetje schijnt weer! Tijd voor een goed glas rosé, voor aardbeien, lekkere ijsjes en zomerse salades! Deze salade is mijn nieuwe favoriet. Wat werken de wortels, maar ook vooral de geitenkaas en de granaatappelpitjes goed samen. Frisse smaken, mooie kleurtjes en eenvoudig te bereiden. Lekker met een stokbroodje! 

Zoete zondag: Vanille cupcakes van de Hummingbird bakery

Cupcakes, een veelvoorkomende lekkernij in steden als Londen en New York. Je vindt er de lekkerste, de échte. Struin door de straatjes en stop bij de bakkerijtjes die je tegenkomt voor een fijne pot thee en een cupcake. Primrose bakery, Hummingbird bakery en meer. Speciale bakkers alleen voor cupcakes! Die missen we nog in Nederland. Keus uit alle smaken. De vanille cupcake is de meest populaire bij de Hummingbird bakery, die moest ik natuurlijk proberen!

Samen koken! Zuid Koreaanse Bibimbab met Heyri Lee

 

 

Wat een feestje! Afgelopen week heb ik samen gekookt met mijn Koreaanse vriendin: Heyri Lee. Ze had even genoeg van onze Nederlandse aardappels en vroeg dit recept op bij haar moeder uit Zuid Korea. Bibimbab: veel verschillende, vrolijk gekleurde groenten gemixt met gehakt en rijst. De groenten werden overigens allemaal gesneden 'en Julienne' (in reepjes). De courgette die ik normaal altijd netjes in plakjes of stukjes snijd, zag er nu in een handomdraai Koreaans uit.  De keuken stond op zijn kop, maar het resultaat mocht er zijn. Durf je het aan? Lees snel verder.

Risotto met kastanjechampignons en Parmezaanse kaas

 

 

Mijn eerste risotto! En hij is heerlijk. Probeer deze eenvoudige, Italiaanse paddenstoelen risotto nu ook zelf. De kunst is om constant zachtjes door de pan te roeren totdat je de risotto onder je neus ziet ontstaan. Vergeet niet te proeven tussendoor! Lees snel verder.

Lekker en homemade: blauwe bessen koekjes met witte chocolade

Genoeg van zandkoekjes? Deze koekjes zijn bijna net zo simpel, maar eigenlijk veel leuker! Blauwe bessen werken altijd erg goed in baksels. Voeg stukjes witte chocolade toe en  verras je visite met deze fijne variant.

Tijd voor groen: Oosterse wok bereid in een sinaasappelsaus

Even afkicken van pasen. Na al dat lekkers is het weer tijd voor wat groen! Drie weken geleden was ik in China. Het eetpatroon is daar compleet anders dan wij gewend zijn en precies dat maakt het nou juist zo leuk. Veel nieuwe dingen proberen! Brood wordt er niet genuttigd, wel veel groente en vleesgerechten. Voor diner én lunch. Ook wordt er veel thee gedronken. Best een gezond eetpatroon dus. Bovenstaand gerecht is geïnspireerd op de Chinese keuken. Snel en gezond, probeer het zelf!